SKM- Kulinari (Malay)

MAKLUMAT KURSUS

Nama Kursus: Kulinari

Tempoh

Tahap 2: 9 Bulan
Tahap 3: 12 Bulan

Syarat Kemasukan: Lepasan Sekolah / PT3 / SPM

Perakuan: Sijil Kemahiran Malaysia (SKM) daripada Jabatan Pembangunan Kemahiran (JPK)

Approval Code: HT-012-2-2012 (Tahap 2) & HT-012-3-2012 (Tahap 3)

Perihalan Atur Cara

Program ini menyediakan pelajar dengan pendidikan praktikal dalam pengeluaran dan penyediaan makanan sambil membangunkan profesionalisme

Program ini menyediakan pelajar untuk kemahiran memasak dan penguasaan teknik dapur asas seperti kemahiran menggunakan pisau, kecekapan dalam penggunaan alat seperti pengadun, pengoreng, dan pemanggang.

Amalan keselamatan dapur,kebersihan dan sanitasi ditekankan. Mengajar pelbagai latihan didapur yang menyediakan anda untuk bekerja di mana-mana ‘stesen’ dapur yang banyak. Penyediaan makanan secara ‘hands-on’ adalah teras. Pelajar boleh mendapatkan pengalaman praktikal di dapur dan disiplin lain yang berkaitan seperti perniagaan, kawalan kos, kebersihan dan keselamatan, pengurusan menu dan minuman, pemakanan, dan pengurusan dapur. Program ini menyediakan pelajar ke arah profesional dalam pendekatan masakan.

Pelajar yang mahir dalam penyeliaan, pentadbiran,pengurusan kakitangan bahagian, anggaran koordinat bahagian, dokumentasi seksyen rekod, menyelia perolehan dan rekod inventori dan mematuhi keperluan penubuhan industri masakan.

Pendidikan Lanjutan

Pelajar yang lulus tahap pensijilan 2 dan 3 boleh sama ada untuk meneruskan

DKM (Diploma Kemahiran Malaysia) – Tahap 4 atau
Diploma MQA dalam Pengurusan Hotel, Seni Kulinari jika lulusSPM dengan 1 kredit
VTO (Pegawai Latihan Vokasional) – sijil pengiktirafan untuk menjadi pensyarah .

Prospek Kerjaya

Program ini menawarkan peluang kerjaya yang lumayan yang membawa kepada laluan kerjaya yang berbeza bermula dari Penolong Chef dan dengan pengalaman mendaki tangga untuk menjadi Chef Eksekutif / Pengurus. Sebagai contoh, mereka akhirnya boleh bekerja sebagai:

Chef Eksekutif – Menguruskan kakitangan dapur, menyediakan jadual kerja, mencipta menu, dan menyusun kos makanan.
Penolong Chef – Membantu Chef Eksekutif mengendalikan dapur dengan meliputi peralihan semasa waktu cuti Eksekutif.
Cef Bankuet – Menguruskan kakitangan dapur dalam pengeluaran makanan kuantiti untuk jamuan, persidangan, dan konvensyen.
Chef Pastri – Bertanggungjawab untuk membakar roti, pastri, dan pencuci mulut dan menguruskan kakitangan roti di hartanah yang lebih besar.
Pengurus Pengeluaran Makanan – Menguruskan pengeluaran makanan berkualiti dalam operasi penyediaan makanan yang besar
Pengurus Restoran – Menguruskan operasi keseluruhan restoran

Yuran (Pinjaman Pengajian PTPK)

Tahap SKM	Yuran Pengajian (RM)	Elaun Pelajar (RM)		Jumlah (RM)
Tahap SKM	Yuran Pengajian (RM)	Elaun Bulanan untuk Tempoh	Elaun Pengangkutan One-off	Jumlah (RM)
2	9,700	600 x 9 mths = 3,600	2,000	17,100
3	8,000	600 x 12 mths = 7,200	2,000	17,200

Nota: Bayaran balik pinjaman (sekitar RM 100 ++ bagi setiap tahap) bermula apabila mendapat pekerjaan atau dari 6 bulan selepas selesai pengajian.

Perihalan Atur Cara

Program ini menyediakan pelajar dengan pendidikan praktikal dalam pengeluaran dan penyediaan makanan sambil membangunkan profesionalisme. Program ini menyediakan pelajar untuk kemahiran memasak dan penguasaan teknik dapur asas seperti kemahiran menggunakan pisau, kecekapan dalam penggunaan alat seperti pengadun, pengoreng, dan pemanggang.

Apply Download Brochure

Perihalan Atur Cara

Pendidikan Lanjutan

Prospek Kerjaya

Yuran (Pinjaman Pengajian PTPK)

Maklumat Kursus

Education Resources